mardi 28 octobre 2014

L'induction pratique

Plaque à induction et gazinière 


Différence fondamentale entre ces deux procédés de chauffage


Rappel des conditions de l'expérience :

-  1 litre d’eau à chauffer

-   Casserole de 17.5 cm de diamètre non couverte lors du chauffage

-   Puissance de 2,2 kW pour la plaque à induction et même puissance pour la gazinière

 Diamètre de la plaque à induction : s’adapte à la taille de la casserole

- Diamètre brûleur gazinière : 10 cm

Avec le graphique, on voit clairement qu’on atteint plus vite 90°C avec une plaque à induction qu’avec une gazinière. 

-          Evolution de la température :


En effet, il faut 4 minutes et 40 secondes avec une plaque à induction pour porter 1 litre d'eau à 90° tandis qu’il faut 5 minutes et 45 secondes avec la gazinière.

Cela fait une différence d’environ 1 minute.

Finalement cette expérience met en évidence les économies que l’on peut effectuer avec une plaque à induction.

On peut ainsi s’interroger sur l’origine de cet écart conséquent !

Voici une partie de l'explication ci-dessous.

-          Etude à l’aide d’une caméra thermique

1/ Plaque à induction.

2/ Gazinière


Conclusion :

La capacité d’adaptation de la plaque à induction par rapport à la surface à chauffer est bien supérieure à celle de la gazinière.

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